Hỗ trợ trực tuyến

CÁCH PHÂN BIỆT CÁC LOẠI CÀ PHÊ NỔI TIẾNG TRÊN THẾ GIỚI

      CÁCH PHÂN BIỆT CÁC LOẠI CÀ PHÊ NỔI TIẾNG TRÊN THẾ GIỚI

      Hiện nay trên thế giới có rất nhiều loại cà phê ngon được trồng, phát triển và đa dạng hóa chủng loài nhằm mục đích phục vụ cho nhu cầu thưởng thức cà phê ngày càng tăng cao từ giới "mộ điệu" cà phê trên toàn thế giới. Trong số các loại hạt cà phê, có 4 loại cà phê được xem là hạt cà phê "vua" bởi sự phổ biến và hương thơm đặc trưng của từng loại, từ những hạt cà phê này khi phối trộn với nhau theo tỉ lệ nhất định sẽ cho ra đời nhiều hương vị khác nhau. Hãy cùng Real Food Store khám phá 4 loại hạt cà phê "vua" qua bài viết này. 

       1. Cà phê Robusta

Robusta hay còn gọi là cà phê Vối thuộc loài thực vật Coffea Canephora Pierre ex A. Froehner. Cây được trồng nhiều tại các vùng Tây Nguyên nắng gió,  phù hợp với khí hậu và thổ nhưỡng đất bazan tại các tỉnh như Gia Lai, Đắc Lắc. Sản lượng hằng năm đạt từ 90% tổng sản lượng cà phê Việt Nam.

Hạt cà phê Robusta có hình bán cầu tròn và thường có 2 hạt trong 1 trái. Trải qua quá trình chế biến bằng dây chuyền thiết bị hiện đại với công nghệ cao tạo cho loại cà phê Robusta có mùi thơm dịu, vị đắng gắt, nước có màu nâu sánh, không chua, hàm lượng cafein vừa đủ  đã tạo nên một loại cà phê phù hợp với khẩu vị của người Việt.

==> MUA CÀ PHÊ ROBUSTA : TẠI ĐÂY

      2. Cà phê Arabica

Là loại cà phê hạt dài, trồng ở độ cao trên 600m nơi có khí hậu mát mẻ, chủ yếu được trồng nhiều ở Brazil và chiếm 2/3 lượng cà phê trên thế giới. Ngày nay, khu vực trồng Arabica đã được đa dạng hóa và được trồng ở những vùng đất cao, cận nhiệt đới như: vùng Mỹ Latin, Trung và Đông Phi, Ấn Độ, một số vùng tại Indonesia.

Arabica có màu nâu nhạt sánh, hương vị đa dạng từ đắng dịu hương thơm nhẹ quyến rũ đến vị đắng lẫn với hương thơm nồng nàn. Quả cà phê Arabica được thu hoạch, lên men, rửa sạch rồi sấy. Chính vì điều đó, khi thưởng thức Arabica sẽ có vị hơi chua sau chuyển sang đắng, đây được xem là đặc điểm đặc trưng của loại cà phê này.  

Các chủng cà phê Arabica gồm có: Typica, Bourbon, Caturra, Catuai, Mundo Novo, Maragogype, Pacas, Pacamara, Catimor.

==> MUA CÀ PHÊ ARABICA: TẠI ĐÂY

      3. Cà phê Cherry

Cherry hay còn gọi là cà phê mít gồm 2 giống chính là Liberica và Exelsa. Loại cà phê này không được phổ biến nhưng có khả năng chống chọi với sâu bệnh và năng suất cao nên được trồng nhiều  ở những vùng đất khô cằng nắng gió từ vùng cao nguyên. Công chăm sóc đơn giản, chi phí trồng trọt thấp nếu phát triển tốt có thể thu hoạch mùa vụ từ 100-200kg.

Hạt cà phê Cherry có màu vàng, sáng bóng và đẹp. Mùi hương thoang thoảng không quá nồng, đặc biệt là vị chua cherry hòa quyện trong ly cà phê tạo nên một cảm giác ngọt ngào khó tả mà không loại cà phê nào có được. Cà phê Cherry rất thích hợp cho phái nữ bởi hương vị nhẹ nhàng, sự cao sang quý phái pha lẫn chút dân dã từ vùng đất bazan đất đỏ.

      4. Cà phê Culi

So với Arabica trên cùng 1 cây, Culi – Peaberry có tính axit cao hơn, vị chua mạnh hơn và ngon hơn, hương vị hấp dẫn, độ dày và sánh của lớp crema ít hơn. Vị cà phê Culi không đậm nhưng có hương vị đặc trưng riêng.

Suốt quá trình phát triển, cây cà phê ra trái gồm 2 hạt, hình dẹp. Tuy nhiên sẽ luôn có khoảng trung bình từ 2% đến 5% trái cà phê không phát triển bình thường như là một dạng đột biến, một trong hai noãn của nhân không phát triển, noãn còn lại không bị áp lực sẽ  phát triển tạo thành một hình dạng tròn không có mặt phẳng chiếm toàn bộ không gian trong nhân của trái cà phê, đây gọi là hạt cà phê Culi – tiếng anh là peaberry. Hạt cà phê Cu-li tròn, sau khi qua chế biến nhân cà phê sẽ được chọn và tách ra khỏi các hạt cà phê bình thường thành một dòng cà phê riêng biệt.

      Hạt cà phê Cu-li có vị đắng gắt, hương thơm quyến rũ, hàm lượng cafein cao, màu nước cà phê đen sánh. Để có được những đặc điểm nổi bật kể trên là cả một quá trình chọn lọc từ những gì được cho là tinh hoa và đặc biệt nhất từ hạt cà phê. Do sản lượng hiếm hoi, hương vị độc đáo mê hoặc người dùng nên cà phê cu-li thường được dân sành cà phê gọi là “hạt trân châu” .

 

     Real Food Store tổng hợp.

 

 

Nhận xét